info@mybigtime.ru 8 (800) 201-11-32
Автоматизация бизнес-процессов и отраслевые решения

Автоматизация сети ресторанов и HoReCa

Сеть ресторанов под управлением: заказы и касса, кухня и склад, закупки и себестоимость блюд, персонал и смены, доставка и агрегаторы, лояльность и аналитика по точкам. Автоматизируем рестораны и HoReCa на iiko, r_keeper, Presto и 1С — от одной точки до сети с центральным производством.

1–2 месяцатиповой срок Обследование — 1–3 недели. Ресторан под контролем фудкоста и списаний. от 180 000 ₽стоимость Ориентир для базового варианта. Точная цена — после бесплатного аудита.
Все услуги направления
exchange.log
[09:00:16] касса, столы, доставка Фронт ok[09:13:11] KDS, техкарты, произво Кухня 156 шт[09:31:39] списания, инвентаризац Склад ok[09:50:31] заявки, центральный ск Закупки ok[09:59:10] смены, время, KPI, зар Персонал ok[10:12:52] маржа по точкам, дашбо Аналитика 330 шт[10:31:00] summary ошибок 0, вручную 0

Что входит в работу

Наведите на карточку — раскроем, что именно делаем и зачем.

Зачем автоматизация сети ресторанов

Один ресторан можно вести на кассе и в тетради; сеть — нет: разный фудкост по точкам, необъяснимые списания, закупки «на глаз», персонал по бумажным графикам. Автоматизация сети ресторанов и HoReCa связывает фронт, кухню, склад, закупки, персонал и финансы: собственник видит маржу по каждой точке к утру, а управляющий — списания и отклонения фудкоста в день.

На чём строим

iiko или r_keeper для фронта, кухни и склада; Presto для небольших форматов; 1С (Бухгалтерия, ЗУП, УНФ или ERP) для учёта, зарплаты и производства; интеграции с агрегаторами доставки, ЕГАИС, Честным Знаком, лояльностью, BI для сети. Централизованные закупки и фабрика-кухня — отдельным контуром.

Пример

Сеть кафе, 14 точек и фабрика-кухня, iiko + 1С:ERP. Единые техкарты, фудкост по точкам, заявки и поставки с фабрики, смены и зарплата, агрегаторы, BI собственника. Фудкост — с 34% до 29%, списания — минус 40%, закрытие месяца — 3 дня.

Как устроена сеть в системе

Схема после настройки — уточняется под ваши процессы.

Что автоматизируем

Типовой состав — уточняется на аудите под ваши процессы.

ЭлементЧто делаемДля когоРезультат
Фронткасса, столы, доставка, агрегаторыточкипродажи без потерь
КухняKDS, техкарты, производствоповарастандарт блюда
Складсписания, инвентаризация, фудкоступравляющиеотклонения видны
Закупкизаявки, центральный склад, фабрикаснабжениебез излишков
Персоналсмены, время, KPI, зарплатаHRчестно и по данным
Аналитикамаржа по точкам, дашбордысобственниксеть в цифрах

iiko, r_keeper, Presto, Poster; 1С: Бухгалтерия, ЗУП, УНФ, ERP; агрегаторы доставки, ЕГАИС, Честный Знак, BI.

Смежные услуги

Задачи, которые чаще всего идут вместе с этой.

Сколько стоит

Одна точка / небольшая сеть

До 3 точек

  • Обследование
  • Фронт, кухня, склад, калькуляция
  • Интеграция с 1С
  • Обучение и 30 дней сопровождения
от 180 000 ₽1–2 месяца Узнать подробнее Ресторан под контролем фудкоста и списаний.

Сеть под ключ

Точки, фабрика-кухня, персонал, BI

  • Всё из базового
  • Централизованные закупки и производство
  • Персонал и зарплата
  • BI по сети, агрегаторы, лояльность
от 680 000 ₽4–8 месяцев Узнать подробнее Сеть как единая управляемая система. Лицензии — отдельно.

Сопровождение

Ежемесячно

  • Консультации и правки настроек
  • Обновления систем и доработок
  • Новые сценарии и отчёты по запросу
  • Реакция на проблему — до 4 часов
от 25 000 ₽/меспо договору Узнать подробнее Меню, точки и агрегаторы меняются — система успевает.

Экспресс-обследование бесплатное: по его итогам получаете целевую схему и точную цену. Лицензии систем и оборудование не входят.

Как идёт работа

01

Обследование

1–3 недели: процессы как есть, узкие места, системы и люди. На выходе — целевая схема, план и точная цена.

02

Проектирование

Целевые процессы, выбор систем (1С, Битрикс24, отраслевые, своё), интеграции, регламенты.

03

Внедрение

Поэтапно, с пилотом на одном участке или отделе: настройка, доработки, обучение, корректировка.

04

Запуск и сопровождение

Тираж, регламенты, показатели. 30 дней сопровождения, дальше — по договору.

Что остаётся у вас

Работающие процессы в системах, доступы у вас
Схема процессов и регламенты в документах
Настройки, доработки и интеграции с исходниками
Обучение по ролям и показатели для контроля

Частые вопросы

До 3 точек — от 180 000 ₽, сеть под ключ — от 680 000 ₽, сопровождение — от 25 000 ₽ в месяц. Лицензии iiko/r_keeper — отдельно.

Небольшая сеть — 1–2 месяца, под ключ — 4–8 месяцев.

iiko — облако, гибкость, аналитика; r_keeper — классика для крупных ресторанов. Presto — для небольших форматов. Подберём.

Единые техкарты, контроль списаний и инвентаризаций, отклонения по точкам в день — обычно минус 3–6 п.п.

Да, Яндекс Еда, Delivery Club/Маркет Деливери, собственная доставка — заказы в фронт без перебивки.

Настраиваем в составе фронта и 1С.

Здравствуйте! Меня зовут , я из компании . Связаться со мной можно по телефону , а обсудить хочу .

Спасибо, записали Свяжемся с вами в течение рабочего дня.